- Kveite er noe som mange spiser i forbindelse med julen, og den smaker spesielt godt på denne årstiden, sier Andreas Julius Linde ved Bryggerikaia.

Dampet kveite med pastinakkpurê, asparges og sukkererter

Linde har i dag et middagstips som er lett og lage, og som smaker fortreffelig.

Ingredienser for fire personer
1 pakke sukkererter
1 bunt asparges
1 pakke aspargesbønner
4 pastinakker
2 ss Kapers
1,5 dl fløte
2 Sjalottenløk
0,5 dl Kikkoman saus
200 gram godt smør

Slik gjør du det
Del kveitene i 200 grans stykker, og dampkok fisken.

Skrell pastinakkene og skjær de i terninger.

Kok Pastinakkene i smørvann til de blir møre. Sil bort vannet og tilsett fløten. Kok dette i ca. 5 minutter.

Sil bort væsken og behold denne.

Miks pastinakken og tilsett væsken til den får rett konsistens.

Smak til med salt og pepper.

Kok grønnsakene i smørvann i om lag tre minutter.

Brun smøret til det er gyldenbrunt. Tilsett soyasaus, finhakket sjalottenløk og kapers.

Vel bekomme!